Sushi essentials

If you are a sushi lover, there is only so much sushi you can eat in one serving, right? And because of your gastric limitations, you may want to save your sushi for the next day. One question that sushi lovers tend to ask restaurateurs, chefs or even search engines, is “how long does sushi […]

Choosing the right rice cooker for you In recent years, we have seen technology that makes the cooking process easier and rice has been a big beneficiary of this. Nowadays, there are various brands offering superb rice cookers that will…well, cook your rice. However, it does much more than rice because it opens up a […]

  The myth As it turns out, what is sold in many restaurants and stores as wasabi paste is often no other than horseradish mixed with mustard and other ingredients. If you are lucky, it might include some wasabi at the very bottom of the ingredient list. Sounds bizarre right? But that’s true nonetheless. For […]

What’s Kewpie Mayonnaise? Kewpie mayo is a special type of Japanese mayo. Arguably the best mayo you will taste, Kewpie is made with the combination of egg yolks, vegetable oil, monosodium glutamate, spice and seasoning, all in a mixture of apple vinegar. Kewpie mayo is by far different from regular mayonnaise. The remarkable traditional Kewpie […]

 How to make Unagi sauce at home? To make Unagi sauce at home you’ll need: 1/2 cup soy sauce 1/2 cup mirin (sweet rice wine) 1/4 cup sugar Instructions: Mix ingredients together, and pour into a small pan. Put on low heat and simmer for a few minutes until sugar dissolves, while stirring with a […]

What is Ponzu sauce? Ponzu is a type of Japanese sauce, usually served with Sashimi or Tataki. You can make Ponzu sauce at home from Soy sauce, lemon juice, rice vinegar and Dashi.

¿Qué es la Salsa de Soja? La salsa de soja, como su nombre sugiere, es una salsa oscura y salada hecha de la fermentación de la soja. La salsa de soja se utiliza tradicionalmente en muchas cocinas asiáticas, y en particular en la japonesa. Un pequeño cuenco de salsa de soja (por persona) es imprescindible […]

¿Qué es Tobiko? Cuando los peces se aparean en un sentido general, los peces hembra liberan huevos en el agua de mar, que flotan esperando ser fertilizados. Sin embargo, cuando los peces voladores se aparean, liberan huevos con el fin de adherirse a objetos flotantes en el mar, típicamente pequeñas balsas de algas marinas. Por […]

Perfil de sabor de Shiitake El hongo en sí tiene un sabor umami muy intenso. Umami a menudo se describe como ‘sabor a carne sin sal’ – es un sabor salado, aunque no es intensamente salado.

.

Tempura es un tipo de masa japonesa utilizada como recubrimiento para verduras, pescados y mariscos fritos. Un plato popular que utiliza tempura son las papas fritas de zanahoria y batata recubiertas de tempura. Tan delicioso como es ese plato, nuestro principal interés en tempura en relación con el sushi se presenta en dos otras formas […]

Oshinko La mejor comparación que realmente tenemos para el sabor es el chucrut casero: bastante salado, así como notablemente ácido. Debido a que solo estás comiendo una pequeña cantidad, el sabor no es abrumador, sino que se combina bien con el alga marina y el arroz de sushi. Oshinko tiene un sabor bastante típico de […]

El sushi Inari es un maravilloso plato que ha existido durante mucho, mucho tiempo. Esencialmente, consta de un bolsillo de tofu que se ha cocinado en caldo dashi para absorber el sabor, antes de ser exprimido (para eliminar el exceso de líquido) y relleno con arroz de sushi. Luego se fríen los bolsillos para que […]

¿Qué es Kombu? Kombu (o Konbu), es un tipo de alga marina seca utilizada en muchas cocinas japonesas, incluyendo el sushi. Se considera que el Kombu es un ingrediente importante en la creación (sabrosura). Probablemente ya sabes que Umami es una palabra prestada del japonés que significa “”buen sabor”” o “”buen gusto””. ¿Cómo usar Kombu […]

¿Qué es nori? Nori, el nombre japonés para las hojas de algas marinas comestibles secas, se hace de algas rojas (aunque parecen verdes). Las especies de algas rojas utilizadas para hacer Nori son porphyra yezoensis y porphyra tenera. Se obtiene del mar, se lava con agua fresca y luego se pasa por una máquina trituradora […]

Gari son finas rebanadas de jengibre encurtido. El Gari comercial generalmente es de color rosa, y a veces se puede obtener en su color original – amarillo, ya que el interior del jengibre es así. Gari se sirve con cada comida de sushi. Por lo general se consume entre diferentes platos de sushi, o pieza […]

wasabi Haciendo pasta de wasabi a partir de polvo de wasabi. paso 1 Dado que el polvo de wasabi necesita mantenerse seco para mantenerse fresco, intente cuidadosamente no abollar la tapa de la lata al abrirla. De esta manera, tu wasabi puede durar un largo período de tiempo para la elaboración de sushi. Usa una […]

avocado.org Corta el aguacate por la mitad. Pela la piel y quita la semilla. : Utiliza un pelador para pelar rodajas muy finas de aguacate. Utiliza la esterilla de bambú para presionar firmemente las cáscaras al rollo. Disfruta..

La batata funciona extremadamente bien en el sushi. Lo hace especialmente cuando se usa como topping para un rollo al revés. Su color es naturalmente vívido y, por lo tanto, contribuye mucho al esfuerzo estético. La batata también se puede usar para el relleno de rollos de sushi, con o sin tempura: funciona muy bien, […]

La esterilla para enrollar sushi (o ) ¿Cómo elegir una esterilla para enrollar sushi? No. Algunas personas prefieren usar una esterilla de silicona para el sushi. Una de las ventajas de la silicona es que es más fácil de lavar. Si has hecho sushi antes, es posible que hayas tenido granos de arroz de sushi […]

) La historia de hangiri ¿El uso práctico de esta herramienta hoy en día?