Tempura es un tipo de masa japonesa utilizada como recubrimiento para verduras, pescados y mariscos fritos. Un plato popular que utiliza tempura son las papas fritas de zanahoria y batata recubiertas de tempura. Tan delicioso como es ese plato, nuestro principal interés en tempura en relación con el sushi se presenta en dos otras formas de cocción de tempura:

1. 
   Ingredientes de sushi frito recubiertos con tempura
   
   – como el rollo de sushi de tempura de camarón.

¡Gran idea! Si necesitas alguna ayuda – sigue esto

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Rol de Sushi de Oruga

Rollo de sushi de oruga[/caption]

¿Qué es Oshinko?

El plato de rábano encurtido tiene un sabor bastante estándar: una combinación de sal intensa y vinagre de encurtido potente. Eso es lo que podrías esperar de esta receta, y por una buena razón: el plato está encurtido y la comida ciertamente tiene ese sabor.

La mejor comparación que realmente tenemos para el sabor es el chucrut casero: bastante salado, así como notablemente ácido. Debido a que solo estás comiendo una pequeña cantidad, el sabor no es abrumador, sino que se combina bien con el alga marina y el arroz de sushi. Oshinko tiene un sabor bastante típico de la comida japonesa. Por lo tanto, si eres fanático de la comida japonesa en general, es probable que también disfrutes del oshinko y los rollos de maki de oshinko.

Debido al potente sabor que tiene el oshinko, generalmente se usa con moderación y solo en rollos de sushi. El arroz y el alga marina sirven para suavizar bastante el sabor general, lo que resulta en un plato que tiene un sabor fuerte usado con moderación.

Una buena comparación para este ingrediente podría ser gochujang, la pasta de chile picante coreana. Tiene un sabor muy fuerte por sí solo y por lo tanto no se usa como condimento, pero cuando se usa en pequeñas porciones, potencia un plato de ramen hasta sacarlo de este mundo.

¿Dónde puedo conseguir Oshinko?

Oshinko, como la mayoría de los ingredientes para sushi, se puede comprar en mercados y tiendas de alimentos asiáticos. También se puede encontrar en tiendas en línea – vea los enlaces a continuación para Amazon:

¿Qué es Inari?

Historia

El sushi Inari es un maravilloso plato que ha existido durante mucho, mucho tiempo. Esencialmente, consta de un bolsillo de tofu que se ha cocinado en caldo dashi para absorber el sabor, antes de ser exprimido (para eliminar el exceso de líquido) y relleno con arroz de sushi. Luego se fríen los bolsillos para que la capa exterior esté maravillosamente crujiente.

Esto tiene un poco de base histórica en el sentido de que cuando el plato fue originalmente creado en esta forma, el arroz se agregó para agradecer a Inari por una cosecha tan maravillosa y próspera. Por lo tanto, el Inari con forma de saco podría haber sido representativo de sacos reales llenos de arroz, lo que llevó a la miniatura imitadora.

El sushi Inari al estilo Osaka tiene una forma completamente diferente: triangular, con el arroz expuesto en la parte inferior de la forma. A veces, el sushi inari se invierte, de modo que la abertura se sitúa en la parte superior del triángulo, exponiendo el arroz desde un punto de vista aéreo. A esto se le llama a veces forma de bolsa, como si un saco de arroz hubiera sido abierto, y está un poco deformado, gracias a la redistribución del arroz.

Lo Que Aporta a la Elaboración de Sushi

Esperamos que te haya encantado esta breve mirada al sushi Inari – es uno de nuestros alimentos favoritos absolutos en el mundo del sushi, y si aún no lo has probado, ¡asegúrate de conseguir algunos! Alternativamente: ¡haz algunos tú mismo!

Como en la mayoría de los ingredientes de sushi, puedes encontrar Inari en tu tienda local de alimentos asiáticos o mercado japonés. Este producto también está disponible en nuestro

tienda en línea

y a través del enlace de abajo.

¿Qué es Kombu?

Kombu (o Konbu), es un tipo de alga marina seca utilizada en muchas cocinas japonesas, incluyendo el sushi. Se considera que el Kombu es un ingrediente importante en la creación

(sabrosura). Probablemente ya sabes que Umami es una palabra prestada del japonés que significa “”buen sabor”” o “”buen gusto””.

¿Cómo usar Kombu en sushi?

¿Dónde puedo conseguir algo de Kombu?

tienda en línea

¿Qué es nori?

Nori, el nombre japonés para las hojas de algas marinas comestibles secas, se hace de algas rojas (aunque parecen verdes). Las especies de algas rojas utilizadas para hacer Nori son porphyra yezoensis y porphyra tenera.
Se obtiene del mar, se lava con agua fresca y luego se pasa por una máquina trituradora que la reduce a pequeños pedazos. Estos pedazos se mezclan con agua dulce, se pasan por marcos cuadrados o rectangulares, se drenan y luego se secan en una superficie caliente. Los resultados finales son hojas de algas marinas secas que se empacan y sellan inmediatamente para evitar que entre la humedad. El proceso de fabricación de Nori es justo como el de la fabricación de papel.

¿Cómo usar nori?

Gari son finas rebanadas de jengibre encurtido. El Gari comercial generalmente es de color rosa, y a veces se puede obtener en su color original – amarillo, ya que el interior del jengibre es así.

Gari se sirve con cada comida de sushi. Por lo general se consume entre diferentes platos de sushi, o pieza de sushi con el fin de limpiar el paladar, y no como una parte integral de la pieza de sushi.

Es un producto común de encontrar en los mercados asiáticos en varios tamaños. No se necesita mucho para una comida de sushi, por lo que los paquetes/frascos más pequeños son generalmente los que se toman. Además, el Gari se puede preparar en casa. A continuación de esta introducción, hay una guía de video sobre cómo hacer gari en casa, y sugerencias de dónde comprar Gari en línea.

wasabi

Haciendo pasta de wasabi a partir de polvo de wasabi.

paso 1

Dado que el polvo de wasabi necesita mantenerse seco para mantenerse fresco, intente cuidadosamente no abollar la tapa de la lata al abrirla. De esta manera, tu wasabi puede durar un largo período de tiempo para la elaboración de sushi.

Usa una cucharadita seca (o vierte suavemente directamente desde la lata como se muestra en la animación). 3-4 cucharaditas deberían ser suficientes para una sesión de sushi, dependiendo de tus hábitos personales de consumo de wasabi.

paso 2

Ahora que la pasta de wasabi está lista, puedes darle forma – ¡intenta ser original y sorprender a tus invitados de sushi!

avocado.org

1. Corta el aguacate por la mitad.
2. Pela la piel y quita la semilla.

4. 
   :

   1. Utiliza un pelador para pelar rodajas muy finas de aguacate.
   3. Utiliza la esterilla de bambú para presionar firmemente las cáscaras al rollo.

   Disfruta..

La batata funciona extremadamente bien en el sushi. Lo hace especialmente cuando se usa como topping para un rollo al revés. Su color es naturalmente vívido y, por lo tanto, contribuye mucho al esfuerzo estético.

La batata también se puede usar para el relleno de rollos de sushi, con o sin tempura: funciona muy bien, especialmente para los rollos vegetarianos como relleno principal.

Dado que es una verdura de raíz dura, la batata requiere cierta preparación para ser utilizada en un plato de sushi. A continuación, puedes encontrar algunas sugerencias sobre cómo hacerlo.

2. Utilice el pelador para cortar rodajas finas de la batata. Pelarlas lo más grande que puedas.
3. Freír las rodajas durante unos segundos en aceite caliente.
5. Evite colocar las rodajas fritas una encima de la otra, tienden a pegarse.
6. Una vez enfriado, cubra un rollo interno sin cortar con rodajas de batata frita, y apriete con la esterilla de bambú.