La batata funciona extremadamente bien en el sushi. Lo hace especialmente cuando se usa como topping para un rollo al revés. Su color es naturalmente vívido y, por lo tanto, contribuye mucho al esfuerzo estético.
La batata también se puede usar para el relleno de rollos de sushi, con o sin tempura: funciona muy bien, especialmente para los rollos vegetarianos como relleno principal.
Dado que es una verdura de raíz dura, la batata requiere cierta preparación para ser utilizada en un plato de sushi. A continuación, puedes encontrar algunas sugerencias sobre cómo hacerlo.
- Utilice el pelador para cortar rodajas finas de la batata. Pelarlas lo más grande que puedas.
- Freír las rodajas durante unos segundos en aceite caliente.
- Evite colocar las rodajas fritas una encima de la otra, tienden a pegarse.
- Una vez enfriado, cubra un rollo interno sin cortar con rodajas de batata frita, y apriete con la esterilla de bambú.
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