Receta de arroz para sushi

Receta de arroz para sushi
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Palabras del autor:

"Buen sushi arroz comienza a excelentes comienzos. Probar diferentes dosis de vinagre y el azúcar para sazonar el arroz hasta que se obtiene el sabor que busca."

Receta de arroz para sushi

Elegir correctamente

¿No dirías que los japoneses han pensado en todo? Bueno, así lo hicieron. Incluso hicieron un arroz especial para el sushi, lo llaman “shari”. Hasta se tomaron el trabajo y tiempo de hacerlo redondo, para que lo puedas distinguir fácilmente en el supermercado.
arroz para sushi

Preparar el arroz

rimero tienes que limpiar el arroz de todo tipo de impurezas que se encuentran en él, no querrás cocinarlo sin estar completamente limpio. Así que lávalo bien (1 taza = 3 rolls) con agua del grifo por 1 ó 2 minutos hasta que el agua salga totalmente limpia. Luego de lavarlo, coloca el arroz en un tazón, agrega un poco más de agua que de arroz (la relación es aproximadamente de 1.25/1 a favor del agua). No agregues mucha agua, sino quieres obtener una masa en vez de arroz.

Después de 6 a 8 minutos, revisa el nivel del agua. Si no hay más agua, y sólo granos más grandes de arroz en el tazón, eso significa que el arroz está listo. Si no, revisa cada minuto, asegurándote de no quemar el arroz del fondo.

Saca el arroz

¿piensas que es en broma no? Pues no bromeo. Hay varios puntos a considerar cuando sacamos el arroz de la olla. Primero, usa únicamente una cuchara de madera para manejar el arroz cocinado. Una cuchara de metal lo dañaría severamente.

Segundo, no raspes el arroz del fondo de la olla. Si sale fácilmente, bien, pero si no, entonces déjalo. El arroz del fondo está seco y quemado, y por ende no tendrá muy buen sabor.

Vierte un poco del vinagre de arroz el cual has preparado de antemano, y deja que el arroz se enfríe con él. Para acelerar el proceso querrás ponerlo al lado de una ventana abierta o un ventilador, pero nunca en el refrigerador – confía en mí.

Sazonando el arroz

Para que el arroz tenga sabor a arroz de sushi (y no como el arroz común), debes agregarle vinagre de arroz inmediatamente después de sacarlo de la olla.

¿Cómo se hace esto?

arroz para sushi

1. Para 3 tazas de arroz (crudo), use ½ taza de vinagre de arroz, 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharaditas de sal. ¡Use únicamente vinagre de arroz! Cualquier otro tipo de vinagre le dará muy mal sabor. Aparte, podría usar una mezcla de condimentos en polvo para arroz de sushi.

2. Mezcle en una olla pequeña, a fuego medio hasta que se mezclen todos los sólidos.

3. Vierta la mezcla sobre el arroz y mezcle bien. Eso debería tomar uno o dos minutos.

4. Deje que el arroz se enfríe durante unos minutos hasta que alcance temperatura ambiente. No coloque el arroz en el refrigerador para intentar hacer que se enfrié más rápido, eso podría dañarlo. Sin embargo, puede usar un ventilador, aire acondicionado o ponerlo junto a la ventana.

5. Consejo importante: Algunas personas prefieren su arroz de sushi con menos especia. Además, puede haber algunas diferencias en consistencia y ​​sabor por las diferentes marcas de vinagre de arroz. Si es la primera vez que prepara arroz para sushi y no está seguro, prepare la cantidad de condimento descrita anteriormente, pero solo use la mitad. Mézclelo con el arroz y pruébelo hasta que quede a su agrado.

6. Confíe en sus propios sentidos para decidir si le gustaría usar toda la cantidad o no.

Pensamientos Finales

Eso es todo, ¡lo ha logrado! Por el bien del internet, tómese un momento para compartir su experiencia en la sección de comentarios a continuación. ¿Resultó como esperaba? o ¿Estuvo mejor? Háganos cualquier pregunta, uno de nosotros debería poder responder e incluso podría ayudar a otras personas con la misma pregunta en el futuro. Y lo más importante, ¡Disfrute el hacer sushi!

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